Grillaa BBQ-ribsejä
- Aikaa kuluu: 4 tuntia
Seuraavaksi varmista, että grillissäsi on diffuusorilevyt. Diffuusorilevyt ovat toinen tärkeä seikka, kun valmistetaan pitkiä lihoja.
Pieni vinkki diffuusorilevyihin liittyen: Peitä ne aina foliolla, sillä tämä pitää grillisi 50% puhtaampana.
Käytä aina suuria hiilipaloja. Tämä mahdollistaa pitkien lihojen valmistuksen ilman hiilien lisäämistä välissä. Tämä takaa paremman lihan kypsennyksen, koska sinun ei tarvitse avata grillin kantta välissä. Hiilet ovat kohta numero 3.
Valmistaessasi pitkiä lihoja sytytä hiilet vain grillin keskelle kaadettuihin hiiliin. Kyllä, grillissä, jossa on asianmukainen ilmanvaihto, tämä riittää.
Älä koskaan sytytä keramiikka-Kamado-grilliä sytytysnesteellä!
Avaa molemmat ilmanohjaimet ja lämmitä grilli 130°C:seen.
Kun lämpötila saavuttaa 130°C, sulje alaohjain osittain jättäen noin kahden sormenlevyn levyisen raon, ja jätä yläohjain auki noin neljänneksen verran.
Puhutaanpa hetki itse grillistä ja siirrytään sitten ribireseptiin.
Aloitetaan laadukkaasta Kamado-grillistä.
Varmista, että grillisi on tukeva ja tiivis, varustettu hyvillä ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla ritilöillä ja asianmukaisilla huopatiivisteillä, sillä tiiveys on avainasemassa pitkien lihojen valmistuksessa.
Siirrytään sitten ribseihin.
Kunnollinen lihaisa BBQ-rib. Ota ja leikkaa ylimääräiset reunat pois ja poista valkoinen kalvo ribsejen alapuolelta.
Kaada hieman ruokaöljyä ribseille ja hiero se tasaisesti. (Tämä auttaa mausteen tarttumista ja sulautumista.)
Ripottele sitten mausteet, But Rub (valinnainen), päälle.
Älä hankaa! Paina mausteet ribseihin käsin. Käännä ne ympäri ja tee sama toiselle puolelle.
Ribsit ovat valmiita laitettaviksi grilliin.
Ennen kuin laitat ribsit:
Avaa grillin kansi, lisää kaksi tai kolme puupalaa hiilille ja aseta diffuusorilevyt ritilöineen sisälle.
Aseta ribsit ritilälle ja sulje kansi.
Anna niiden levätä rauhassa 2 tuntia 130°C:ssa avaamatta kantta. Luotettava apuri lämpötilanvalvonnassa on Meatspotter 100.
Kahden tunnin kuluttua poista ribsit grillistä. Ota iso pala foliota, aseta ribsit siihen ja sivele ne BBQ-kastikkeella. Lisää sitten 2-3 palaa voita ribseille ja ripottele päälle ruskeaa sokeria. Kääri ribsit folioon jättäen toinen pää auki. Kaada sisään neljännes kupillista omenamehua ja sulje folio.
Aseta ribsit takaisin grilliin vielä kahdeksi tunniksi 130°C:ssa.
Kahden tunnin kuluttua poista ribsit grillistä, avaa folio, kaada neste pois, sivele BBQ-kastikkeella, kääri ribsit takaisin folioon ja anna niiden levätä noin 30-60 minuuttia.
Jos folio on hyvälaatuista, liha ei jäähtyä tämän ajan kuluessa.
Kaikki tarvittavat asiat lihan lisäksi löytyvät verkkokaupastamme.
Hyvää ruokahalua!!
