Punase kala grillimine

Teeme seekord punast kala plangul. 

Alustame nagu ikka ahju sooja panemisest. Kala puhul võiks olla temperatuur 125°. Ja plangu kala teeme ilma hajutusplaatideta, sest plank ise ongi hajutusplaadi eest. Süte kohale läheb rest ja resti peale plank koos kalaga. 

Võta kala, aseta see lauale ja eemalda luud (suureks abimeheks on pintsetid). 

Teiseks, kui soovid kalale ilusat kuju, siis eemalda kõhuääred (mida saad ka pärast grillil ära küpsetada või panna võileivale). 

Kolmandaks, tõsta kala plangule. Plank, millest jutt käib, on saadaval meie e-poes. Lepapuu plank on korduvkasutatav (ca 4-5 küpsetuskorda) ja hea serveerimisalus. 

Neljandaks, hakkame maitsestama. Lisa kalale peale natuke toiduõli (maitseaine kinnistamiseks) ja hõõru see laiali. Raputa peale õrn kiht pruuni suhkrut, järgmiseks oma maitse järgi pipar ja lõpuks sool. Lase kalal 5-10 minutit seista, et maitseained sulanduks. 

Viiendaks, kui grill on saavutanud oma temperatuuri, siis pane üks Meatspotter-i sond kala sisse ja tõsta kala koos planguga peale. Temperatuur, mida ootame ja millega on kala ohutu süüa on 60°. Kuna punane kala on nagu veise sisefilee, mis on söödav madalamal temperatuuril, et ehk ka meediumina, siis kõik oleneb sellest, kui valmis kala sina soovid. Meie sööme seda 46-49° juures aga rõhutame veel, et kala on ohutu ja valmimistemperatuur on 60°. 

Kuuendaks, kui on soovitav temperatuur saavutatud, siis tõsta plank grillist välja ja serveeri. 

Grillihooaeg on tulemas, varusta ennast õigete retseptide ja varustusega, mis on kõik meie poes saadaval.