Grillattu lohi

Tehdään tällä kertaa punaista kalaa laudalla. Aloita kuten tavallisesti esilämmittämällä uuni. Kaloille lämpötilan tulisi olla 125°C. Ja valmistamme laudalla olevaa kalaa ilman diffuusori-levyjä, koska lauta toimii itse diffuusorina. Aseta grilliritilä hiilten yläpuolelle ja aseta sitten lauta kalan kanssa ritilälle. Ota kala, aseta se pöydälle ja poista luut (pinsetit ovat tässä suureksi avuksi). Toiseksi, jos haluat, että kalalla on kaunis muoto, poista vatsan reuna (jota voit myös myöhemmin grillata tai laittaa voileipään). Kolmanneksi, aseta kala laudalle.